《產業分析》展店已非首要目標 餐飲業現3新趨勢 通路業者除賣商品外，也越來越強調給消費者不同的服務，像是家樂福更推出外繪服務，不僅熟食、點心、飲料都能量身訂作，甚至連新鮮現切料理都有。 而全家旗下電商平台「全家行動購」瞄準結婚商機，觀察消費者需求，集結各項婚禮周邊需求，推出全台首創預購服務「marry me」。 除了實體門市外，提克斯國際積極布局虛擬通路，開啟甜點伴手禮的網路電商市場，無遠弗屆的伴手禮配送服務及貼心入微的積極態度，更是讓許多粉絲讚譽有加。 PichaEats能夠在短時間受到如此矚目，不只是因為它成功回應了重大的社會問題，更是因爲PichaEats團隊本身穩固的發展基礎、清楚的商業定位和具持續性的社會影響力。 另外，在服務上，PichaEats鎖定10人以上的團體外送、派對聚餐和企業外燴，而不是服務成本較高的一對一外送服務。 目前PichaEats 70%的營收來自外燴服務，知名企業如Airbnb和Facebook都是合作對象。 長年秉持「關愛社會、持續改進、超越自我」精神，古紹崙積極落實守護健康、教育、環保理念，除了捐助獎學金之外，在2020年全球疫情持續延燒之際，更帶領ADESSO投入防疫事業，將公司倉庫改造成口罩生產線，並陸續捐贈數百萬片口罩給鄰近學校、警察以及醫療單位，善盡企業應有的社會責任。 但她們發現許多學生在年紀稍長後便必須在夜市工作以支持家計，或是照顧年幼的弟妹而中斷學習，這使得孩子們無法藉由教育來翻轉社會階級，難民家庭經濟因此陷入惡性循環。 為解決這個問題，三個大學生開辦了一個能長期幫助難民家庭的組織，PichaEats的前身Picha Project因而誕生。 為因應外燴、團膳、休閒、 烘焙市場的需求，大成以新鮮的食材與嚴格的製程管理，推出眾多雞肉與豬肉加工食品，現在兩岸已建立多座食品加工廠。 大成在台灣、中國大陸各地均已建立白肉雞、土雞從種雞孵化、契約飼養、飼養輔導、自動化電宰廠與加工廠的垂直整合經營體系，讓消費者享受到更完整安心的雞肉產品，並開始從事肉鴨領域的上下游整合。 透過此服務不僅能解決消費者過往結婚發送喜餅的困擾，也可同步省下運費，甚至讓參加婚禮的親友也無需再大包小包。 全家指出，不論消費者買幾盒喜餅都可以免運費送到指定店鋪，加上全台3200家門市都能領貨，相當便利。 「我想做人見人愛的商品！」科技來自於人性，從科技發展到未來產品，古紹崙經常思索什麼才是最最符合消費者需求的商品，也積極從客戶意見反饋中，結合過去自己累積的經驗判斷分析，做出快速調整與歸納，為消費者找到最佳解決方案。 此外，餐飲業營業額大幅下修，除受疫情影響外，民眾外食、聚會等意願降低、人力食材與包材等成本水漲船高，應是主要因素。 外燴 之前被視為餐飲救世主的外送平台，其不低的平台費用也讓許多業者興起不如歸去的感概，也讓餐飲業更為蕭條。 因此，引進熊貓嚴選代表foodpanda在台不僅將資源集中在最後一哩配送服務上，更進一步拓展至更前端的倉儲管理與基礎設施佈建。 年營收變化方面，餐飲業者營業收入皆較2017年成長，而台灣海底撈餐飲、台灣國際藏壽司及六角國際事業之營收成長率均超過五成，其中台灣海底撈餐飲營收成長率達91.40%，奪得營收成長率之冠。 因此經營者如何運用營運資源，不斷將產品及服務創新滿足消費者需求，在劇烈競爭壓力及成本控制中創造競爭優勢，於產業競爭中屹立不搖，形成當前一大挑戰。 綜觀上述分析結果可以發現，自106年起餐飲業家數呈現逐年成長，而受僱員工人數及營業額在108年之前仍維持成長態勢，109年因受COVID-19疫情影響，導致營業額出現衰退，110年因管制措施相較109年更加嚴格，營收表現更顯疲弱，連帶影響受僱人數減少。 取代一般國家政府對待難民的慈善救濟模式，PichaEats提供的是能徹底解決難民生計問題的永續經營模式，讓難民成為經濟成長的貢獻者，而不是社會的負擔；更能藉由經濟灌溉教育，提升難民的長期經濟地位。 由於ADESSO是跨國企業，需要有接地氣的業務、專業的研發團隊，除了適才適用外，肯做事且不斷學習才是最重要的關鍵。 ADESSO的員工，不分人種、性別，來自世界各地，每個人都身懷絕技，在電腦資訊相關產業都有超過20年的豐富經驗。